Xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cà phê tại Huế là một thủ tục mà nhiều chủ quán chưa thực sự quan tâm đúng mức trong quá trình khởi nghiệp. Tuy nhiên, theo quy định pháp luật hiện hành, mọi cơ sở phục vụ đồ uống tại chỗ – bao gồm quán cà phê – đều bắt buộc phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc không có giấy phép này không chỉ tiềm ẩn nguy cơ bị xử phạt hành chính mà còn ảnh hưởng đến uy tín của quán trong mắt khách hàng, đặc biệt là khách du lịch và đối tác kinh doanh. Đối với khu vực như TP. Huế – nơi du lịch văn hóa và ẩm thực phát triển mạnh, việc hợp thức hóa hoạt động quán cà phê là điều nên làm càng sớm càng tốt. Nhiều chủ quán vẫn lúng túng trong việc không biết điều kiện cụ thể là gì, hồ sơ gồm những gì, nộp ở đâu, chi phí bao nhiêu, thời gian bao lâu. Bài viết này sẽ giải đáp toàn bộ những thắc mắc đó một cách rõ ràng và cập nhật mới nhất theo quy định 2025. Đồng thời, chúng tôi cũng đưa ra những lưu ý và giải pháp khi bạn muốn sử dụng dịch vụ xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế để tiết kiệm thời gian và công sức. Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán hoặc cần hợp pháp hóa hoạt động kinh doanh, đây chính là bài viết bạn cần đọc đến cuối.
Tổng quan quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm với quán cà phê tại Huế
Quán cà phê có cần xin giấy VSATTP không?
Theo quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, quán cà phê tại Huế có hoạt động pha chế, bảo quản và phục vụ đồ uống cho khách hàng đều thuộc diện phải xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP). Quy định này áp dụng cho cả quán cà phê truyền thống, cà phê mang đi, cà phê rang xay tại chỗ, cà phê kết hợp phục vụ bánh ngọt hoặc đồ ăn nhẹ. Dù quy mô lớn hay nhỏ, nếu quán có địa điểm kinh doanh cố định và trực tiếp phục vụ đồ uống cho người tiêu dùng thì đều phải thực hiện thủ tục xin giấy VSATTP.
Trường hợp quán cà phê không xin giấy VSATTP nhưng vẫn hoạt động, khi bị cơ quan chức năng tại Huế kiểm tra có thể bị xử phạt hành chính, buộc tạm ngừng kinh doanh hoặc yêu cầu khắc phục điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định.
Quy định của Luật ATTP đối với quán kinh doanh đồ uống
Luật An toàn thực phẩm năm 2010 và các văn bản hướng dẫn quy định rõ trách nhiệm của cơ sở kinh doanh đồ uống, trong đó có quán cà phê. Theo đó, quán cà phê phải đảm bảo điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị pha chế, nguồn nước sử dụng, nguyên liệu đầu vào và điều kiện vệ sinh trong suốt quá trình hoạt động. Các dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với đồ uống phải được làm sạch thường xuyên và bảo quản đúng cách để tránh nhiễm khuẩn.
Ngoài ra, Luật ATTP còn yêu cầu người trực tiếp pha chế, phục vụ đồ uống phải có giấy khám sức khỏe và được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Việc tuân thủ đầy đủ các quy định này là căn cứ để cơ quan chức năng thẩm định và cấp giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế.
Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy tại Huế
Tại Huế, thẩm quyền cấp giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cà phê được phân cấp theo lĩnh vực quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Đối với các quán cà phê kinh doanh dịch vụ ăn uống, đồ uống pha chế tại chỗ, cơ quan có thẩm quyền cấp giấy VSATTP thường là Sở Y tế TP. Huế, thông qua Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm.
Trong một số trường hợp đặc thù, tùy theo quy mô và hình thức kinh doanh, cơ quan quản lý có thể là UBND cấp quận, huyện theo phân cấp. Việc xác định đúng cơ quan có thẩm quyền ngay từ đầu giúp quán cà phê tránh nộp sai hồ sơ, tiết kiệm thời gian và rút ngắn quá trình xin giấy VSATTP tại Huế.
Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cà phê tại Huế
Điều kiện về cơ sở vật chất, không gian, dụng cụ
Quán cà phê xin giấy VSATTP tại Huế phải đáp ứng đầy đủ điều kiện về cơ sở vật chất và không gian kinh doanh. Khu vực pha chế đồ uống cần được bố trí gọn gàng, sạch sẽ, tách biệt với khu vệ sinh và khu chứa rác thải. Sàn nhà, tường và trần phải sử dụng vật liệu dễ vệ sinh, không thấm nước, không bong tróc và có hệ thống thoát nước phù hợp.
Dụng cụ pha chế như máy pha cà phê, ly tách, muỗng, bình chứa nước phải được làm từ vật liệu an toàn, không gây thôi nhiễm vào đồ uống. Quán cần có khu vực rửa tay, rửa dụng cụ riêng biệt và thực hiện vệ sinh thường xuyên theo quy trình an toàn thực phẩm.
Điều kiện về nhân sự, giấy khám sức khỏe – tập huấn ATTP
Nhân sự làm việc tại quán cà phê ở Huế, đặc biệt là người trực tiếp pha chế và phục vụ đồ uống, bắt buộc phải đáp ứng điều kiện về sức khỏe và kiến thức an toàn thực phẩm. Người lao động phải có giấy khám sức khỏe còn hiệu lực, do cơ sở y tế đủ điều kiện cấp, xác nhận không mắc các bệnh truyền nhiễm ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.
Bên cạnh đó, chủ quán và nhân viên trực tiếp pha chế phải tham gia tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm và được cấp giấy xác nhận theo quy định. Đây là thành phần bắt buộc trong hồ sơ xin giấy VSATTP và là nội dung được cơ quan thẩm định tại Huế kiểm tra kỹ trong quá trình cấp phép.
Điều kiện về nguồn nguyên liệu, bảo quản thực phẩm
Nguồn nguyên liệu sử dụng trong quán cà phê tại Huế như cà phê hạt, cà phê bột, sữa, siro, đường, đá viên và nước sử dụng pha chế phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng và an toàn. Nước dùng để pha chế đồ uống phải là nước sạch đạt quy chuẩn kỹ thuật theo quy định.
Nguyên liệu cần được bảo quản đúng điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm, tránh nhiễm chéo và côn trùng xâm nhập. Quán cà phê phải có tủ bảo quản, kệ chứa nguyên liệu riêng biệt, ghi nhãn rõ ràng và kiểm soát hạn sử dụng. Việc tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện này là yếu tố quan trọng để được cấp giấy VSATTP và duy trì hoạt động ổn định tại Huế.
Hồ sơ xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế cần những gì?
Giấy tờ pháp lý của quán: GPKD, hợp đồng thuê mặt bằng
Giấy tờ pháp lý là thành phần bắt buộc trong hồ sơ xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cà phê tại Huế. Trước hết, chủ quán cần chuẩn bị bản sao hợp lệ Giấy phép kinh doanh (GPKD) hoặc Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh/doanh nghiệp, trong đó ngành nghề đăng ký phải có hoạt động kinh doanh đồ uống, dịch vụ ăn uống.
Bên cạnh đó, quán cà phê cần cung cấp hợp đồng thuê mặt bằng hoặc giấy tờ chứng minh quyền sử dụng hợp pháp địa điểm kinh doanh. Thông tin về tên quán, địa chỉ, người đại diện phải trùng khớp hoàn toàn giữa GPKD và hợp đồng thuê. Trường hợp sử dụng nhà ở riêng làm địa điểm kinh doanh, cần đảm bảo phù hợp quy định và có giấy tờ chứng minh hợp pháp. Sai sót ở nhóm giấy tờ pháp lý là nguyên nhân phổ biến khiến hồ sơ xin giấy VSATTP bị trả lại.
Hồ sơ về nhân sự: giấy khám sức khỏe, giấy xác nhận ATTP
Hồ sơ nhân sự là yêu cầu bắt buộc khi xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế. Chủ quán và toàn bộ nhân viên trực tiếp pha chế, phục vụ đồ uống phải có giấy khám sức khỏe còn hiệu lực do cơ sở y tế đủ điều kiện cấp, xác nhận không mắc các bệnh truyền nhiễm ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, các nhân sự này phải tham gia tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm và được cấp giấy xác nhận theo quy định. Nội dung tập huấn thường bao gồm vệ sinh cá nhân, kiểm soát nguyên liệu, an toàn trong pha chế đồ uống và phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Việc thiếu giấy khám sức khỏe hoặc giấy xác nhận ATTP của bất kỳ nhân viên nào cũng có thể khiến hồ sơ bị yêu cầu bổ sung hoặc kéo dài thời gian xử lý.
Hồ sơ về cơ sở vật chất và sơ đồ mặt bằng
Quán cà phê xin giấy VSATTP tại Huế cần chuẩn bị hồ sơ chứng minh điều kiện cơ sở vật chất đạt chuẩn. Hồ sơ bao gồm bản thuyết minh mô tả khu vực pha chế, khu bảo quản nguyên liệu, khu phục vụ khách và khu vệ sinh. Các khu vực này phải được bố trí hợp lý, đảm bảo vệ sinh và tránh nhiễm chéo.
Ngoài ra, cần có sơ đồ mặt bằng thể hiện rõ quy trình một chiều từ tiếp nhận nguyên liệu, pha chế đến phục vụ. Hình ảnh thực tế khu pha chế, quầy bar, kho bảo quản, tủ lạnh, thiết bị pha cà phê cũng nên được chuẩn bị kèm theo. Hồ sơ càng rõ ràng, sát thực tế thì khả năng thẩm định đạt ngay từ lần đầu càng cao.
Quy trình xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế năm 2026
Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ đầy đủ theo mẫu
Bước đầu tiên trong quy trình xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế là chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo đúng mẫu quy định. Chủ quán cần tổng hợp các giấy tờ pháp lý, hồ sơ nhân sự, hồ sơ cơ sở vật chất và đơn đề nghị cấp giấy VSATTP.
Các biểu mẫu phải được kê khai đầy đủ thông tin, ký tên đúng thẩm quyền và thống nhất giữa các giấy tờ. Trước khi nộp, nên rà soát lại điều kiện thực tế của quán để đảm bảo phù hợp với nội dung đã kê khai trong hồ sơ. Việc chuẩn bị kỹ ngay từ đầu giúp hạn chế rủi ro bị yêu cầu bổ sung hoặc chỉnh sửa hồ sơ trong quá trình xét duyệt.
Bước 2: Nộp hồ sơ và chờ kiểm tra cơ sở
Sau khi hoàn thiện hồ sơ, quán cà phê tiến hành nộp hồ sơ xin giấy VSATTP tại cơ quan có thẩm quyền ở Huế, thường là Sở Y tế hoặc Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm theo phân cấp quản lý. Hồ sơ có thể nộp trực tiếp hoặc qua cổng dịch vụ công nếu địa phương áp dụng hình thức trực tuyến.
Sau khi tiếp nhận hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ thông báo lịch thẩm định thực tế tại quán. Trong thời gian chờ kiểm tra, quán cà phê cần đảm bảo duy trì đầy đủ các điều kiện vệ sinh, sắp xếp cơ sở vật chất đúng như hồ sơ đã kê khai. Trường hợp hồ sơ chưa đầy đủ hoặc cần bổ sung, cơ quan tiếp nhận sẽ có văn bản hoặc thông báo để chủ quán kịp thời hoàn thiện.
Bước 3: Thẩm định, cấp giấy phép nếu đạt yêu cầu
Đoàn thẩm định sẽ tiến hành kiểm tra thực tế tại quán cà phê theo nội dung hồ sơ đã nộp. Các tiêu chí được kiểm tra bao gồm cơ sở vật chất, trang thiết bị pha chế, điều kiện vệ sinh, hồ sơ nhân sự và quy trình bảo quản nguyên liệu.
Nếu quán đáp ứng đầy đủ các yêu cầu, cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Giấy VSATTP là căn cứ pháp lý để quán cà phê hoạt động hợp pháp tại Huế. Trường hợp có tồn tại chưa phù hợp, quán sẽ được yêu cầu khắc phục và thẩm định lại. Việc tuân thủ đúng quy trình giúp rút ngắn thời gian và sớm đưa quán vào hoạt động ổn định.
Chi phí xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế
Các khoản chi phí cố định: lệ phí, khám sức khỏe, tập huấn
Khi tự thực hiện thủ tục xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế, chủ cơ sở cần chuẩn bị một số khoản chi phí cố định bắt buộc theo quy định pháp luật. Trước hết là lệ phí nhà nước cho việc thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm, thường dao động khoảng 500.000 – 1.000.000 đồng/lần, tùy quy mô quán và cơ quan quản lý.
Bên cạnh đó, nhân sự trực tiếp pha chế, phục vụ đồ uống phải có giấy khám sức khỏe do cơ sở y tế đủ điều kiện cấp, với chi phí trung bình từ 150.000 – 300.000 đồng/người. Ngoài ra, quán cà phê còn phải chi trả chi phí tập huấn kiến thức VSATTP và cấp giấy xác nhận cho chủ cơ sở và nhân viên liên quan. Đây là những khoản chi bắt buộc, dù quán tự làm hồ sơ hay thuê dịch vụ hỗ trợ.
Chi phí dịch vụ trọn gói nếu thuê đơn vị hỗ trợ
Trong trường hợp quán cà phê tại Huế lựa chọn thuê dịch vụ xin giấy VSATTP trọn gói, chi phí sẽ cao hơn so với tự làm nhưng mang lại nhiều lợi ích về thời gian và tính pháp lý. Mức phí dịch vụ trọn gói thường dao động từ vài triệu đồng trở lên, tùy thuộc vào quy mô quán, tình trạng hồ sơ ban đầu và mức độ đáp ứng điều kiện cơ sở vật chất.
Chi phí dịch vụ thường đã bao gồm tư vấn pháp lý, soạn thảo hồ sơ, đại diện nộp hồ sơ, theo dõi quá trình xử lý và hỗ trợ tiếp đoàn thẩm định thực tế. Với quán cà phê mới mở hoặc chủ quán không am hiểu thủ tục hành chính, hình thức thuê dịch vụ giúp hạn chế rủi ro hồ sơ bị trả và tăng khả năng được cấp giấy ngay trong lần thẩm định đầu tiên.
So sánh tổng chi phí giữa tự làm và dịch vụ
Xét về tổng chi phí, tự làm hồ sơ xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế có chi phí ban đầu thấp hơn do không phải trả phí dịch vụ. Tuy nhiên, phương án này đòi hỏi chủ quán phải dành nhiều thời gian tìm hiểu quy định, chuẩn bị hồ sơ và làm việc với cơ quan chức năng. Nếu xảy ra sai sót, tổng chi phí thực tế có thể tăng do phát sinh đi lại, bổ sung hồ sơ hoặc thẩm định lại.
Ngược lại, thuê dịch vụ trọn gói có chi phí cao hơn nhưng giúp tiết kiệm thời gian, giảm rủi ro và đảm bảo tiến độ. Đối với quán cà phê cần khai trương sớm và hoạt động ổn định, đây là phương án được nhiều chủ cơ sở tại Huế lựa chọn.
Lưu ý quan trọng khi xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế
Lỗi thường gặp khi bị trả hồ sơ
Một số lỗi phổ biến khiến hồ sơ xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế bị trả lại bao gồm: thiếu giấy tờ bắt buộc, sử dụng sai mẫu đơn, thông tin kê khai không thống nhất với giấy đăng ký kinh doanh hoặc thiếu giấy khám sức khỏe, giấy xác nhận kiến thức VSATTP của nhân viên. Ngoài ra, nhiều quán chưa phân biệt rõ mô hình kinh doanh đồ uống có pha chế, dẫn đến chuẩn bị hồ sơ chưa phù hợp với yêu cầu quản lý.
Để hạn chế rủi ro, chủ quán cần rà soát kỹ hồ sơ trước khi nộp, sử dụng biểu mẫu mới nhất và đảm bảo mọi thông tin kê khai phù hợp với thực tế hoạt động của quán cà phê.
Lưu ý về cơ sở vật chất phải đạt ngay từ đầu
Cơ sở vật chất là yếu tố quan trọng trong quá trình thẩm định VSATTP đối với quán cà phê tại Huế. Các yêu cầu thường bao gồm khu pha chế sạch sẽ, có nguồn nước đạt chuẩn, dụng cụ pha chế đảm bảo vệ sinh, có khu vực bảo quản nguyên liệu riêng biệt và thùng rác có nắp đậy. Nếu cơ sở không đạt yêu cầu ngay từ đầu, quán sẽ phải khắc phục và chờ thẩm định lại, làm kéo dài thời gian xin giấy.
Do đó, việc kiểm tra và hoàn thiện cơ sở vật chất trước khi nộp hồ sơ là bước quan trọng giúp quán cà phê tăng khả năng được cấp giấy ngay lần đầu.
Giấy phép có thời hạn bao lâu, khi nào phải gia hạn
Giấy chứng nhận VSATTP cấp cho quán cà phê tại Huế có thời hạn hiệu lực 03 năm kể từ ngày cấp. Trong thời gian này, quán phải duy trì đầy đủ các điều kiện đã được thẩm định và sẵn sàng cho các đợt kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất của cơ quan chức năng.
Trước khi giấy phép hết hạn, chủ quán cần chủ động thực hiện thủ tục xin cấp lại để tránh gián đoạn hoạt động kinh doanh. Việc theo dõi thời hạn và chuẩn bị gia hạn sớm giúp quán cà phê hoạt động liên tục, đúng quy định pháp luật và tạo uy tín với khách hàng tại Huế.
Câu hỏi thường gặp
Mở quán cà phê bán mang đi có cần xin giấy không?
Nhiều chủ quán cà phê tại Huế thắc mắc rằng mô hình bán mang đi (take away) có bắt buộc xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm hay không. Theo quy định, nếu quán cà phê có hoạt động pha chế, chế biến đồ uống tại chỗ như cà phê, trà, sinh tố, nước ép thì vẫn thuộc nhóm kinh doanh dịch vụ ăn uống và bắt buộc phải xin giấy VSATTP.
Chỉ trong một số trường hợp rất hạn chế, như bán đồ uống đóng chai sẵn, không pha chế, không bảo quản nguyên liệu tươi, cơ sở mới có thể được miễn. Tuy nhiên, trên thực tế tại Huế, đa số quán cà phê mang đi đều có pha chế nên vẫn phải xin giấy VSATTP để tránh bị xử phạt khi kiểm tra.
Có thể xin giấy VSATTP online không?
Hiện nay, tại Huế, một số thủ tục hành chính đã được triển khai trên Cổng Dịch vụ công, tuy nhiên việc xin giấy VSATTP chưa thể thực hiện hoàn toàn online. Chủ quán có thể kê khai thông tin ban đầu hoặc tra cứu thủ tục trực tuyến, nhưng hồ sơ giấy vẫn phải nộp trực tiếp hoặc qua bộ phận một cửa.
Đặc biệt, cơ quan có thẩm quyền vẫn sẽ tiến hành thẩm định thực tế tại quán cà phê trước khi cấp giấy. Do đó, dù có hỗ trợ một phần online, việc chuẩn bị hồ sơ và đáp ứng điều kiện thực tế vẫn là yếu tố quyết định khi xin giấy VSATTP tại Huế.
Xin giấy VSATTP có mất nhiều thời gian không?
Thời gian xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cà phê tại Huế thường dao động từ 15 đến 20 ngày làm việc, tính từ thời điểm hồ sơ hợp lệ được tiếp nhận. Thời gian này bao gồm khâu thẩm định hồ sơ và kiểm tra thực tế tại cơ sở.
Nếu quán đã chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, bố trí khu pha chế, bảo quản nguyên liệu đúng quy định thì thời gian xử lý có thể rút ngắn. Ngược lại, nếu hồ sơ thiếu sót hoặc quán chưa đạt điều kiện khi kiểm tra, thời gian xin giấy sẽ kéo dài do phải bổ sung hoặc khắc phục. Vì vậy, việc chuẩn bị kỹ ngay từ đầu sẽ giúp tiết kiệm thời gian đáng kể.
Xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán cà phê tại Huế là bước quan trọng mà bất kỳ chủ cơ sở nào cũng cần thực hiện để đảm bảo hoạt động kinh doanh đúng pháp luật và an toàn cho người tiêu dùng. Dù là mô hình cà phê nhỏ, cà phê sách hay chuỗi thương hiệu lớn, việc tuân thủ quy định về VSATTP là yêu cầu bắt buộc. Ngoài ra, việc sở hữu giấy phép còn giúp quán dễ dàng hợp tác với đối tác giao hàng, đặt món online và mở rộng chi nhánh về sau. Với nhiều thủ tục và giấy tờ cần chuẩn bị, chủ quán nên chủ động tìm hiểu kỹ hoặc lựa chọn dịch vụ hỗ trợ để rút ngắn thời gian và tránh sai sót. Nội dung bài viết đã trình bày toàn bộ chi tiết từ điều kiện, hồ sơ đến chi phí và quy trình thực hiện. Nếu bạn cần tư vấn hoặc hỗ trợ làm hồ sơ xin giấy VSATTP cho quán cà phê tại Huế, đừng ngần ngại liên hệ với đơn vị chuyên nghiệp để được hướng dẫn bài bản và nhanh chóng nhất. Chúc bạn sớm đưa quán cà phê của mình hoạt động hợp pháp và ngày càng phát triển.
